| Index de l'article |
|---|
| Le cholestérol : explications |
| Autres option |
| Les mots pour le dire |
Explications :
Le cholestérol est une substance qui fait partie des lipides (graisses) que l’on retrouve dans la circulation sanguine et dans les cellules de l’organisme. Il fait partie intégrante d’un corps en bonne santé puisqu’il entre dans la composition des membranes, des hormones et participent à d’innombrables fonctions vitales. Mais, un taux élevé de « mauvais » cholestérol dans le sang est un facteur de risques majeur pour la santé.
Le cholestérol et les autres lipides ne se dissolvent pas dans le sang et doivent être transportés par des cellules transporteuses spéciales : « les lipoprotéines ».
Parmi ces lipoprotéines on distingue la LDL (de l’anglais : low-density lipoprotein) et la HDL (de high-density lipoprotein).
La lipoprotéine L.D.L. est celle qui majoritairement transporte le cholestérol dans le sang. Si elle circule en excès, elle s'accumule au niveau des parois des artères notamment celles qui arrivent au coeur et au cerveau. Petit à petit elle peut même conduire à la formation d’une plaque épaisse et dure qui « bouche » les artères. C'est pour cela qu'on l'on parle de risques d'accident cardio-vasculaire accrus.
La lipoprotéine H. D. L. transporte de 25 à 33% du cholestérol circulant. Les experts médicaux pensent que cette H. D. L. a pour rôle de transporter le cholestérol des artères vers le foie. Certains croient même que cette H. D. L. permet de limiter la formation des plaques.
Ce transporteur de cholestérol H.D.L. est connu sous le nom de « bon » cholestérol car son niveau élevé semble protéger contre les problèmes cardio-vasculaires.
Le corps se procure du cholestérol de deux façons : c’est majoritairement le foie qui fabrique le cholestérol mais celui-ci peut aussi être apporté par l'alimentation. L'alimentation d'origine animale en contient, l'alimentation d'origine végétale en est exempte.
Les acides gras saturés sont les nutriments qui augmentent le plus le mauvais cholestérol.
L’alimentation et une certaine activité physique sont des facteurs qui influencent positivement le taux de cholestérol.
